1、准备材料:鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许一、将鸡腿肉洗干净斩块,同时烧一锅开水。
2、二、将鸡块放入开水中,焯一遍水。
(资料图)
3、三、准备葱姜蒜花椒、大料。
4、四、锅中放油,开小火,油温热时放入两勺白糖,炒糖色,糖融化后有点冒泡时加入鸡块。
5、五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。
6、六、然后加入酱油和老抽,酱油和老抽按3:1的比例加入,翻炒使颜色均匀。
7、七、之后加入适量水,水没过鸡块即可,水开后撇去浮沫。
8、八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序,炖煮。
9、九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。
10、十、土豆入味了之后放入青椒,翻炒几下就可以出锅了。
11、十一、出锅装盘即可食用。
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